必收，湯澤寶藏美食！
賣力滑雪一整天後最期待的就是晚餐到來，這篇文章將提供四間湯澤最強美食餐廳，皆為小編本人親自品嚐過且私藏的名單，因此還在煩惱要吃什麼的你，趕緊接著看下去吧！
人參亭
從車站步行約10分鐘的人參亭是當地唯一一間豬排專門店，是小編第一次到越後湯澤被當地日本人推薦的第一間店，店家選用新潟縣聞名的「越後ぶた」配上自產自銷的月光米「塩沢コシヒカリ」，絕對是只有在越後湯澤才能吃到的美味，也因此每到傍晚5點便會出現排隊人潮，不過在雪季期間店家將從11:30營業到20:30（售完為止），且全季無休，因此若是擔心排隊人潮，也可以選在13:00後再前往用餐。
店內有提供中文菜單，餐點皆為套餐，小編在這邊要大力推薦一個禮拜吃三次的厚切腰內豬排套餐（¥2530日幣），酥脆的外皮搭配緊實且不油膩的豬排，再配上幾口甜美的生菜，真的超級歐～伊～係！不過要先提醒各位，這間店的份量非常多，特別是白飯，因此如果擔心吃不完可以在點餐時請店員將飯的份量減少喔！
人参亭
新潟縣南魚沼郡湯澤町大字湯澤497-4
11:30-20:30（20:00最後點餐）
有中文菜單，雪季無休，無提前預約
中野屋
位於越後湯澤車站東出口附近的中野屋，是當地知名的蕎麥麵老店，不管平日或假日總是大排長龍，時常需要等上半小時至一小時。整間店採傳統日式裝潢，風格高雅沈穩，在這樣的環境當中來一盤傳統自製的蕎麥麵實在是別有一番風味。
新鮮野菜製成的天婦羅配上富有嚼勁的蕎麥麵套餐，是店內的人氣套餐，也是日本人的最愛。不過小編最推薦的是冬季限定的三種鍋燒烏龍麵，分別是經典鍋燒烏龍麵、壽喜燒烏龍麵、味噌金針烏龍麵（¥1100日幣），在下大雪的寒冬中，一邊望著窗外白雪紛飛的景色，一邊吃上暖暖的鍋燒烏龍麵肯定是人生最幸福的時刻之一。
中野屋 新潟縣南魚沼郡湯澤町湯澤2-1-5 11:00-19:30（19:00最後點餐）週四公休 有英文菜單，無提前預約
維新沾麵
位於車站的維新沾麵，不只在位置上非常方便，那Q彈的麵條更是讓人流連忘返，好吃的程度甚至榮獲新潟縣第一沾麵的稱號哦。麵條同樣利用當地產的月光米自製而成，可以搭配的湯頭有： 經典豚骨、 辛辣豚骨、魚介雞豚骨以及辛辣豚骨醬油五種口味，裡頭皆有附3-4塊的豬肉片和筍乾，若是不夠也可以再另外加點。另外維新沾麵的另一個特色就是點餐是使用自動販賣機，這在湯澤是非常少見的喔！
麵條吃完後可以舉手跟店員要「お出汁」，意思是清湯，為的是加入沾麵湯頭中稀釋鹹度，在最後享用湯頭。另外，在享用的過程中若是覺得湯頭冷掉的話也可以麻煩店員再加熱。
つけ麺維新 越後湯沢車站內（靠近西口） 11:00-20:00（19:30最後點餐） 有中文菜單，可提前預約，門外有大型行李寄放區
焼肉さかえや
說到湯澤區最強美食絕對是這間！連不愛排隊的日本人都會在營業前就位排隊的人氣燒肉店，位於東口步行約3分鐘的「さかえや」。目前店主已繼承至第三代，每塊肉皆是老闆一刀一刀切下來的，且肉質非常新鮮甜美，沒有一絲冷凍過的痕跡。小編這邊特別推薦厚切牛舌搭配月光米，那好吃的程度真的無法用言語形容。
廢話不多說！直接奉上小編必點：牛舌（牛タン）、牛五花（牛カルビ）、牛橫隔膜（牛ハラミ）、松阪豬（とんとろ）、雞皮（とり皮）、大碗白飯（ご飯大盛り）、生啤（生ビル），到湯澤有機會的話一定要去品嚐看看！
焼肉さかえや 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢3-2-1 17:00-22:00（約20:00左右開放最後一輪入座），週二公休 有中文菜單，無提前預約，假日建議16:00左右前往排隊
